Evan ne dispose pas d'une naissance préstigieuse, né de parents riches et célèbres. Juste un fils d'un cuisinier et d'une patissière on ne pouvait plus classique: ces derniers arrivient tout juste à couvrir leurs besoins. La privation, le fait de ne pas pouvoir manger à sa faim  malgré le métier de ses parents, se contendant parfois de restes froids que ces derniers pouvaient obtenir. Rapidement, les bras d'Evan furent utilisés pour aider sa mère, ce qui lui donna une occupation toute trouvé après l'école, qui resta son meilleur moyen de sociabiliser, où il se fit d'ailleurs très jeu un ami dénommé Liam.
Les années passant, il eut très tôt à faire affaire avec la mort de ses 2 parents de deux manière différentes: suidice pour son père, et overdose pour sa mère qui n'arrivait plus à tenir le coup mentalement. Il avait alors 14 ans. Ce fut sa maraine qui le prit sous son aile, une metteuse en scène de cinéma. Vous vous en doutez, il dut bien évidement donner des coups de mains dès qu'il pouvait aider à transporter des choses, lui donnant un physique d'acier! Ou servant de “mannequin” à sa maraine le soir, qui essayait de voir avec lui quelle position dans le meilleur angle donnait le meilleur rendu, et nul doute que son gout des poses vient de la. Tout comme son habitude de porter des vêtements farfelus.
Il n'hésita pas pour son amélioration à sa majorité, choissant d'augmenter sa langue pour marcher sur les traces de ses parents. Après quelques temps où seule sa maraine goutta ses patisseries, il se retrouva dans un concours de patisserie qu'il...perdit. Une vielle amie à lui, appellée Sakae avait hurlée en le voyant, ce qui l'avait surprit et fait tomber sa création sur le sol.

Eliminé et un peu salé, il avait été tout fois prit d'affection par un passisier, qui voyait en lui une jeune pousse interressant, l'embauchant directement. Après 3 ans de bons et loyaux services (aka, il a 21 ans) qu'il quitta le pattissier: il avait assez d'argent pour racheter l'ancienne patisserie de sa mère, laissée à l'abandon. Ses créations farfelues et sans aucuns sens mais bonnes lui permirent rapidement de se fire un grand nom et une bonne renommée, dès l'aage de 23 ans.